有个高血压的患者，问华子一个很有意思的问题。他说过高血压患者在餐桌多“食色”，可以起到养生和降低血压的作用，问华子知不知道是什么意思？为此，华子去咨询了身边研究营养的朋友，得到的回复是，餐桌上的“食色”指的就是吃一些带有不同颜色的食物，让人体得到的营养更加均衡。依据不同的颜色，以下列举了一些适合高血压患者吃的食物。
在餐桌上最常见到的红色食物，就是西红柿了。西红柿中含有多种维生素和矿物质，营养丰富，而且其中还有番茄红素，很多的研究表明番茄红素对多种癌症有预防作用，对心血管也有保护作用。
西红柿可以生熟两吃，生吃可以避免维生素被破坏，但更建议熟吃。因为加热熟吃则可以提高番茄红素的含量。番茄红素是脂溶性的物质，所以西红柿与鸡蛋、肉类一起炒熟后食用，可以使其中的营养得到最大的吸收。每天吃两个就可以得到足够的营养，但要注意配菜的肉、蛋、油、盐不要加得过多。
