不管有钱没钱，年夜饭都要有鱼，寓意年年有余，分享9道鱼的做法。学会了，春节家宴不用愁，每天一道，不重样，好看又简单，老小爱吃。
【剁椒蒸鱼头】开胃下饭，过年家宴深受欢迎。食材：鱼头1个（约800克）、剁辣椒150克、大蒜20克、香葱10克、香菜10克、盐5克、花生油、生姜少许。做法：鱼头清洗干净，沥干水，涂抹盐、放生姜、大蒜、剁辣椒。蒸锅的水煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸8分钟，取出，放香葱、香葱。
【酸菜鱼】酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，连汤汁都好喝。食材：酸菜、鱼片、花椒、辣椒段、食用盐、油、酱油、生粉、料酒、香葱、生姜。做法：鱼片放盐、油、生粉、干辣椒、生姜搅拌均匀。炒锅倒入适量的花生油，把酸菜炒香，倒入700ml水、煮沸之后，放鱼汤、鱼尾巴，熬煮出浓汤，继续用旺火，放鱼片，滚熟。炒锅放油，把辣椒、花椒爆香浇油，放香葱、香菜。
