月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
月牙骨在稍大一点的超市或者市场就可以买到，非常普遍，虽然肉质较少，但是吃的就是一个脆脆的口感，稍微炒一下，用来做下酒菜那就是非常美味的。比普通的花生米卤味什么的简直好太多！
材料：
月牙骨200g，青蒜20g，红辣椒20g，青辣椒20g，干辣椒5-8个，蒜片10g，姜片5g，花椒适量，食用油适量，红油适量，生抽3g，料酒2g，盐0.3g
