番茄是一种既可作蔬菜又可作水果的美食，最经常吃的做法算是番茄炒蛋了，今天我分享一道番茄的新吃法，番茄夹蛋，你没听错，不是炒蛋，而是番茄夹着蛋，再裹着薄薄的面糊油炸，用的也不是鸡蛋，而是咸蛋黄。这道番茄夹蛋在我们当地是很有名气的菜肴，几乎所有的饭店都有卖，30块钱一盘，嘴馋了自己就在家里做，想吃多少做多少，外酥脆里鲜嫩，里面的番茄与蛋黄搭配相得益彰，一口咬下去，番茄的清爽加上咸蛋黄沙沙的口感，还有酱汁的酸甜浓郁，味道相当好吃呢，也不会腻，很开胃呀，一盘下来不到一会儿功夫就吃光了。
【材料】：番茄 4-5个、鸡蛋 1 个、咸蛋黄 6个、面粉 1大碗、番茄酱 4汤匙、白糖 1汤匙、水 大半碗、淀粉 1茶匙
