说起鸡身上最好吃的部位，我第一个想到的是鸡胗，鸡胗就是鸡的胃脏，又叫鸡肫，南方习惯叫鸡肾。鸡胗是不少的小伙伴都很爱吃的食物，它口感鲜嫩有嚼劲，不仅可以让我们满足口舌之欲，对健康也是有帮助的。著名的中药鸡内金就是从鸡胗上提取的，具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
在这里推荐一道蒜苔炒鸡胗，爽口的蒜苔配鸡胗一起炒，蒜苗吃起来还有点甜味，鸡胗脆脆的没骚味，是一道很家常的下饭菜。蒜苔，又称蒜薹，蒜苗，其实就是大蒜中抽出的花茎。春天蒜苔刚上市，新鲜脆嫩，富含丰富的纤维素，可促进肠胃的蠕动，达成排便，而且比吃药更加健康。下面一起来看看这道家常蒜苔炒鸡胗的做法吧！
