花生营养丰富，吃法多样。炒花生米或者油炸花生米是非常受欢迎的一道下酒小菜，经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。你知道吗？花生米经过火炒或油炸以后，对花生中富含的维生素E 及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，花生米不宜火炒或油炸。吃花生米还是用水煮为最好，它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。今天分享的花生米的做法，是和茴香菜，腐竹一起拌，腐竹含有多种矿物，补充钙质，腐竹还有良好的健脑作用。这道菜肴，做法简单，吃着清爽，别具风味，营养还丰富，下酒下饭都不错，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法：
