随着生活水平的提高，患高血脂的人越来越多。而高血脂是动脉粥样硬化的主要诱因之一，所以平时有很多人问华子，患了高血脂、动脉粥样硬化之后，是不是就不能喝牛奶、吃鸡蛋了？华子告诉他们，其实并不用这样绝对的忌口。今天给大家讲讲人体血脂的由来和代谢，来解决血脂高的朋友在饮食上的一些担心。
平时大家化验血脂时，主要的指标包括总胆固醇（TC）、三酰甘油（TG）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。其中的HDL升高对人体有益，其余三项升高则会影响人体健康。尤其LDL的升高与动脉粥样硬化有直接关系。
血中这些脂质的来源并不是全部来自于饮食，实际上血脂中只有20%左右来自于饮食，其余80%来自于人体自身合成。人体会利用糖类、蛋白质、油脂等物质合成血脂。无论动物还是植物，其中都含有大量这样的营养物质，所以很多纯素食的人仍然会患高血脂，就是这个原因。
