春天吃莴笋正当时，这个季节就算不吃肉，也要吃莴笋，说实话，春季此菜比肉好吃，有多少能吃多少，生吃，凉拌，小炒，怎么做都美味。今天小厨还是给大家带来凉拌的做法，烫一烫，拌一拌就上桌，做法简单，没下过厨房的人一看就会，关于莴笋丝凉拌时，要不要焯水？我想这一直以来都是让大家十分困扰的一个问题，小厨告诉大家，水要焯，但时间不要久，莴笋入锅烫3秒的样子，立即捞出过凉水沥干水分。这种做法清脆不变色，这是老师傅都知道的方法。大家不妨一试。
莴笋丝凉拌，是最接地气的做法，原汁原味的也最好吃，春季的时令蔬菜，四五块钱一斤，也非常的物美价廉，老人们都说"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用是非常高的。进入春季，小厨就经常做来吃，莴笋味道清新，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。收藏了做来吃！
