每一种海鲜根据季节而肥瘦不同 ，春天，正是海虹最肥美的时候，这种贝类在南方又叫青口、淡菜，亦称“东海夫人”,学名叫贻贝。海虹虽然一年四季都可以买到，但在3月份到4月份之间吃最好，尤其是清明前后的海虹最为鲜嫩味美，口感和鲜味可不比生蚝差，我是隔三差五就会买，价格也不贵，3块钱一斤，这个春天再不吃就吃不到了，喜欢的朋友赶紧买来吃哦~
今天分享一道我家常吃的做法——蒜香白酒烩海虹，这也是我们家宴客的必备菜肴，只需要简单调味就能成就这道鲜到吮指的海虹料理。鲜甜的海虹配上浓香蒜蓉及白酒，做熟后会增添一股酒香，吃起来很鲜美，希望大家喜欢~
海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为“海鸡蛋”，蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于所含营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。
