春天的野菜有很多，在我们广东粤西地区有一种野菜出现在清明前后，它的名字叫“簕菜”。认识这野菜的人估计不多，食用这种野菜由来已久，簕菜是一种苦味食品，药食同源，据《本草纲目》记载簕菜有"解百毒"之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。“簕”是刺的意思，簕菜即带刺的菜。这菜在我家乡当地还可以用来做一种农家乡村小糕点——狗舌头。
这种糕点之所以被叫做“狗舌头”，一是因为形状像狗的舌头；二是因为它的功能也像狗舌头一样，去肝火，散热。做法很简单，将研磨好的簕菜粉放入盆里，加入白糖适量，拌匀，搓成不粘手的面团，再把面团捏成一个个狗舌头的样子，放入锅中隔水蒸熟即成。味道有点像艾糍粑，但比艾糍粑更甘香一些，尤其是很爽脆，一点不粘口，吃不腻，很弹牙哩！春季万物复苏、阳气上升，是一个很容易上火的季节，此时吃这糕点正好清热解毒，懂吃的朋友别错过哦~
