芹菜不用我多说，大家都知道它是高纤维蔬菜，经常食用可以减肥助消化，但一般家庭买来芹菜都是吃它的茎秆，芹菜叶都是丢弃掉。殊不知这样做是对食材大大的浪费啊！从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等营养成分含量都超过茎秆。所以建议不要再浪费了啊，花极少的工夫，就可以把它变成一道美味了呢。比如今天分享的这道芹菜叶炒香干，芹菜叶焯水后，原本的苦味就只剩下清香。剁碎后口感也不会太糙，和豆干混在一起，不用加太多的佐料，简单的炒炒拌拌，就变成一道精致的下饭菜， 经济实惠。
【材料】：芹菜叶 适量、香干 10片、蚝油 2汤匙、蒜 适量
