5月6日立夏，标志着夏天到了，又到了吃南瓜苗的时节，市场上经常看到有卖南瓜苗的，都是一大扎南瓜苗捆起来卖，7块钱一斤，便宜又好吃。买回来的南瓜苗撕干净那层外皮，简单炒一炒即可上桌，对于我来说，这是夏天必吃的一道素菜，也是很多家庭里上桌率最高的做法，味道很清淡可口，消暑促食欲。
别看南瓜苗这种食材非常的不起眼，是很好吃的食物，营养价值也比南瓜营养还丰富哦，可以上餐桌，还可以入药。南瓜苗含叶绿素及多种人体必须的氨基酸，矿物质和维生素等，经常食用，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病有一定的疗效。南瓜苗还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。中老年人平时可以适当多吃一些，健康养生。
