入夏后，正是蚕豆上市的季节，蚕豆也叫胡豆、豆瓣。新鲜的蚕豆从豆荚里剥出来，再剥去硬生生的皮，就变成了讨人喜欢的绿莹莹的蚕豆瓣。入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，它含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 此外蚕豆也是夏季最好的补钾菜之一，夏天天气热出汗多，大家经常会觉得浑身乏力、没精神，没食欲吃不下饭。这跟夏季随着汗液，大量钾元素流失有关，每100克蚕豆含钾量是391毫克，含钾量仅次于香蕉。
因为老公爱喝酒，所以会常常炸一些小菜下酒，今天做的这道椒盐蚕豆，做法简单快手，几步就做好了，而且特别好吃，对于现在炎热的夏季，这款小零食不可错过一款下酒零食，保证让你停不下嘴。
