米饭一不小心煮多了就会剩下来，扔掉总感觉怪可惜的，再吃又感觉口感不好了，吃还是扔，每次都超纠结的啊有木有！其实不用这么纠结，只要把剩下的米饭进行简单的二次加工，做成一碗有营养又美味的炒饭就行了，今天做的这道苋菜炒饭，炒饭里加了营养的苋菜，爽口的榨菜丁还有炒过的肉丁，一红一黄，一绵滑，一清脆的搭配，让白米饭的味道也变得不一般。
第一次吃苋菜，更多的是喜欢它的颜色，其实苋菜有很高的营养价值。苋菜叶富含各种维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁、钾、镁等，其所含的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位。众多补钙食物中，苋菜是其中的佼佼者，因为苋菜中铁、钙的含量高，钙含量是菠菜的3倍，更重要的是苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
