11月，随着天气的逐渐变冷，意味着冬天是快来临了，大家的餐桌上一定少不了大白菜。但当下最适合吃的一种蔬菜，我觉得非它莫属。这菜就是花菜，又称花椰菜、菜花或椰菜花，才2块钱一斤，不仅口味独特，更是一种保健蔬菜。秋冬多给孩子吃点花菜，因为菜花富含维生素C， 每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍，还能提高免疫力，增强孩子体质噢。经常变着花样吃花菜，吸收花菜的营养，让身体健健康康的。
现在天冷了，特别喜欢在家做一些干锅类的菜，也正是由于花菜口感超脆，特别适合做干锅，于是就做了这道干锅花菜。一直都觉得干锅花菜是一道很下饭的菜，花菜搭上焦香四溢的五花肉，香气四溢，搭配白米饭，百吃不厌。做这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。要注意的一个地方是不要放水，在锅中反复翻炒，控制火候保留口感，让菜色、香、味俱全，这样才更有锅（镬）气。
