俗话说“男人不可三日无姜，女人不可三日无藕”，秋冬季，大量新鲜的莲藕上市，成为很多家庭餐桌上的常客。莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维，散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，经常吃藕对女人是非常有益的，尤其适合秋冬季食用。
莲藕平时的做法有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，女儿尤其爱吃油炸莲藕丸子，但莲藕丸子吸油，而且容易上火。于是我做了这道香煎莲藕饼，避免了油炸的烹饪方式，口感没有油炸莲藕丸子香脆，但莲藕和肉末的结合，既解了肉腻又增加了爽脆的口感，别有风味，更重要的是增加了素食的营养，是一种很好的冬季食补佳品。用这菜哄那些不爱莲藕的孩子，绝对不错，试过之后你会发现那些不吃莲藕朋友也会爱上它。
