开春了，家里要吃些这个排毒菜，和鸡蛋一起是绝配，消食开胃，这种蔬菜在菜市场中很常见，但是很少人会天天去吃它。这种蔬菜算得上是宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜”。 茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到排毒通腑利肠的目的。苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
如今的茼蒿，多以简单朴实的烹饪方法做客寻常百姓家的餐桌，主要的做法便是清炒或凉拌，或者涮火锅，它和鸡蛋是绝配，而当茼蒿与蛋共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。既然吃茼蒿的好处这么多，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
