锌——从生殖细胞到生长激素，从大脑发育到记忆思维，从人体的第一道防线到200多种酶的活性和无数中蛋白质核酸的合成，从而加速人体的生长发育，使千万个母亲孕育出健康的婴儿，使千万个婴儿成长为茁壮的少年儿童。所以锌被誉为“生命之花”
一般来说，海产品中锌的含量最丰富，如100克生蚝含76毫克；牡蛎、扇贝、赤贝、鱿鱼含锌都在10毫克以上。但锌并不都藏在海里。良好来源：瘦肉、蛋黄、动物内脏、干果；一般来源：鱼、谷类、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶等；微量来源：奶制品、蔬菜和水果。
另外，植物性食物中，小麦胚芽含锌也很高，每100克含22毫克以上；羊肚菌12毫克。而日常谷类、坚果类含锌量大都在1~6毫克之间；动物性食品如猪牛肉的锌含量大都在3毫克左右，且易于人体吸收利用。水果蔬菜并不丰富。含量较少的还包括：普通饮料、动物脂肪、植物油、糖、白面包等。
值得注意的是，植物性食物反复加工，过于精细，锌将大大损失。由普通面粉到富强粉大约80%锌被丢到；新鲜的水果蔬菜到高温罐头，锌损失了50%~70%；豆类制成罐头比新鲜大豆锌损失60%左右。
经常吃精致食物，很难满足体内所需。这就是为什么现在生活富裕了，还有这么多锌缺乏人群。
