一、 如何正确食肉
无论从享受口感还是论营养价值，肉都不是坏东西，食之有度是关键。
肉类是我们膳食组成中重要的一部分，含有优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，是人类蛋白质的主要来源，肉类食物可加工成各类美味佳肴。中国营养学会推荐每人每日食肉量为50—75克，而据营养调查数据显示，我国城镇居民每日摄入量超过标准3倍，乡村超标2倍，明显超标。
肉类制品脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要有饱和脂肪酸组成，食用过多会引起肥胖和高血脂等疾病，甚至关节炎、胆结石、骨质疏松、老年痴呆症也与过量吃肉有关系。
俗话说：傻吃会吃傻！这话有点儿道理，当无肉不欢时，不仅会给身体带来诸多不适，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。日本专家的研究发现，经常饱餐，尤其是晚餐吃得过于油腻，摄入的总热量超过机体需要，使体内脂肪过剩，血脂增高，导致脑动脉粥样硬化，并会引起“纤维芽细胞生长因子”的明显增加，这种物质被证实是动脉粥样硬化发生的元凶。
