大寒正值三九刚过，四九之初“三九四九冰上走”，大寒是一年中最寒冷的季节。古人云“大寒大寒，防风御寒”，除了防风御寒还需要特别补充营养吗？原则上讲一年四季都应该做到合理膳食，均衡营养，但特殊寒冷的季节，更要注意营养的全面均衡，合理补充富含以下营养素的食物。
1、补充足够的蛋白质
提高抗寒能力，充足的蛋白质不可或缺，蛋白质可以为人体提供能量，也是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质缺乏会导致对抗疾病的抵抗力减退。优质蛋白质的主要来源有瘦肉、蛋、奶和大豆类食品，值得注意的是，动物性食物食用不可过量，正常轻体力活动人群，每天半两瘦肉，二两鱼虾，一个鸡蛋，半块豆腐就可以满足优质蛋白的需要。
2、用根茎类食物替换部分主食补充碳水化合物
寒冷的冬天，主食是我们身体所需能量的良好来源，而根茎类蔬菜向来都是冬季的当家菜，常见的红薯、土豆、南瓜、山药、芋头等，它们既有谷类食物中较丰富的碳水化合物，又含有谷类食物中欠缺的VC等维生素，既是菜又是饭，在寒冷的冬天用根茎类蔬菜替换部分主食，不但口味有所提升，营养也丰富许多。
