节目中白常继大厨教做老北京吃食“摇嘎嘎”（也叫“盆里碰“），没想到玉米面和少量白面搭配制作会有那么好吃。
我们做的“摇嘎嘎”是纯素的，原料有玉米面、白面、青豆、胡萝卜、黄瓜，酱油、蒜、葱、盐等。玉米面占三分之二，白面占三分之一，其它蔬菜等根据自己的爱好添加。“摇嘎嘎”类似我们常吃的“炒疙瘩”，但又有所不同，摇嘎嘎是玉米面做的，炒疙瘩是纯白面做的，里面搭配的食材有所类似。
玉米是常见的粗粮，含有丰富的膳食纤维，也是镁、钾的良好来源。单独食用玉米口感不好，搭配白面一个是改善口感，一个是增加粘度好制作。
“盆里碰”是一种多食蔬菜、大豆的良好方法，基本上是一半主食一半蔬菜，胡萝卜、 黄瓜、青椒含有丰富的胡萝卜素和维生素C，青豆含有优质的植物蛋白质，矿物质钙、钾、镁，维生素B1、B2等，素有“地里长出来的肉”之美誉，“盆里碰”是一道粗粮细作粗细搭配的美味膳食。
