普通食盐按照相关的国家标准，氯化钠的含量有三个级别：一级含量≥99.1%，二级含量≥98.5%，三级含量≥97%。
低钠盐，里面含60%~70%的氯化钠，同时还有20%~30%的氯化钾和8%~12%的硫酸镁。可见，低钠盐的钠含量要比普通盐低1/3左右。
由于氯化钾本身也能产生一定的咸味（虽然不及氯化钠），所以，低钠盐的咸味和普通精制碘盐的咸味相差不会很大。因此，食用低钠盐，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低1/3。
目前，我国居民大部分钠摄入过多，钾摄入相对不足。低钠盐能有效增加钾的摄入量，还解决了人体中钠离子和钾离子平衡的问题。适当的钾摄入，有助于降低血压。
不过，肾或心功能不全，糖尿病及使用保钾利尿剂的病人，由于肾脏对钾的处理有问题，因此不宜使用低钠盐，否则可能造成高血钾、心律不齐等不良后果。如果家里人有这些疾病，建议咨询专科医生是否可以长期进食低钠盐。
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