人造牛排计划在2021年上桌，人造肉真的更健康么？

人造牛排要上餐桌啦。据路透社近日消息，培育出全球首例可食用人造牛排的以色列Aleph Farms称，目前正在与美国、欧洲和亚洲的一些高端餐厅商谈合作，计划在2021年开始将人造牛排推向市场。

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为什么要制造人造肉？

人造肉的概念一出世就火爆得一塌糊涂。大量研究表明，人类目前食用的红肉饮食如汉堡、牛排、香肠等易于引发心血管疾病，而世卫组织也表示大量食用加工肉类增加患结直肠癌的风险。此外，肉类的生产过程在消耗土地、水等资源的同时，还会产生大量温室气体。有研究证明，生产1公斤牛肉所产生的二氧化碳和1辆经济型轿车行驶100公里的排放量大致相当。因此，很多学者认为，人造肉是饮食的未来。