文 / 管颜青 编 / 干玎竹
你知道么？芝麻也会引起过敏。近日，一项发表在《JAMA Network Open》期刊上的研究发现，美国有超过150万的儿童和成人对芝麻过敏，比以往预估的人数要多得多。
芝麻是常见的烹饪原料，通常用于制作糕点馅料以及点心、烧饼的面料，亦可作为菜肴辅料。近年来，由芝麻引发的过敏症数目日益增加。虽然对芝麻过敏的患者不像牛奶、鸡蛋过敏患者那么多，但芝麻却可以引起严重的过敏性休克，甚至死亡。
为了准确了解美国芝麻过敏症的流行程度，美国西北大学的研究人员对50000多个家庭进行了电话访问和网络在线调查，共询问了80000多名儿童和成人疑似食物过敏的详细信息，包括特定的过敏反应症状和临床诊断信息。
