根据国家癌症中心2019年发布的最新全国癌症数据统计，我国恶性肿瘤（癌症）死亡占全部死因的23.91%，平均每天超过1万人被确诊为癌症。即便癌症已经变得如此常见，也不得不承认，它具有随机性并令人感到恐惧。
不过我们也并非无能为力，美国癌症协会就表明超过40%的癌症是可以预防的。美国在线健康网站（Healthcentral）向我们介绍了10个可有效降低患癌风险的方法。
1.少吃烧烤
在高温下烧烤或油炸任何类型的肉都会产生称为杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs）的物质。根据美国癌症协会的一项动物研究发现，这些化学物质会引起DNA改变，从而增加患癌症的风险。烧焦或熟透的肉比生肉或没熟透的肉能产生更多的致癌物。
有一种可减少HCAs和PAHs含量的方法是先腌制。堪萨斯州立大学进行的一项开创性研究发现，在油，醋和香料中腌制一个小时的牛排使这些化学物质的产量减少了一半以上。
