文 / 周亦川 编 / 袁月
牛奶、冰淇淋、蛋糕等白色食品光泽的背后隐含着潜在的致癌风险。据CancerNews网站12月6日报道，近期《营养前沿》发布的一项研究显示，食品和药品中的二氧化钛（E171）可对人体健康产生负面影响，包括肠易激综合征甚至是结直肠癌。
在澳大利亚悉尼大学Wojciech Chrzanowski教授看来，如果是为了防腐、防潮等原因可以使用一些添加剂，但其作用只是为了好看，没有营养价值，那么确实值得考虑。
Chrzanowski说，二氧化钛通常存在于矿石、沙子、土壤中，可加入工业产品如纺织品和陶瓷，以及油漆和化妆品等产品。由于这种物质可以发出明亮的白色，让人更有食欲，因此也成为了牛奶、冰淇淋、糖果和糕点等食品的理想增白剂。由于其对可见光和紫外线的不透明性，还可以防止药物降解。有900多种食品可用到这种添加剂。成年人平均每天每公斤体重摄入0.7—5.9毫克二氧化钛，但儿童接触量最大，每天每公斤体重摄入量高达32.4毫克。
