有些食物能够诱发癌症的发生，比如长期进食腌制和烟熏的食物，长期进食油炸食物，长期进食辛辣刺激性食物，像食管癌，胃癌，肝癌，胰腺癌，大肠癌，都与不健康的饮食习惯有关。
然而有致癌食物不同的是，长期进食以下九种食物，则有助于预防恶性肿瘤。
第一，红薯，在抗癌的食物里，红薯绝对榜上有名，红薯中含有一种抑制癌细胞增值的抗癌糖脂。所以说，经常吃红薯能够提高我们的免疫力，还能起到抑制癌症的作用。正因红薯强大的抗癌作用，所以在日本国家癌症中心公布的20种抗癌食物中，红薯名列前茅。
遗憾的是，虽然红薯的抗癌功效强大，但是愿意吃红薯的人却寥寥无几。
第二，胡萝卜，胡萝卜之所以具有抗癌的功效，是因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素，众所周知，如果缺少β-胡萝卜素，会诱发多种癌症的发生，着是因为β-胡萝卜素具有抗氧化，清除氧自由基的作用。
