清明时节雨纷纷，这时候，如果一道暖胃可口的菜肴摆在面前，或许能稍缓解这淡淡的忧伤吧。今日主菜——肉末茄子，酱香微辣，开胃下饭，颜色也十分诱人，让你的胃暖和得像明媚的春日，且制作时间短，操作简单。那咸香的茄子吸收了肉末的酱汁，变得非常柔软顺口。挖那么一大勺盖个饭，不要太美味！废话不多说直接写菜谱~
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P，维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。而且茄皮含有丰富的花青素，我建议你不要削掉茄子皮。
【材料】：茄子1根、瘦肉100克、黄豆辣酱、料酒 1汤匙、蒜适量、葱适量、生抽1汤匙、糖1茶匙
