菠菜是春季的时令蔬菜，鲜嫩可口，春季吃它，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等,对于保护肝有着很好的作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。 具有滋补、润燥、养血益胃、润肺、润肠的作用。黑木耳具有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化 纤维素的作用。
菠菜的做法很多，很多人只会用菠菜做汤，别只会用菠菜做汤吃，换种做法，和木耳和鸡蛋一起搭配炒，适合春季吃，营养健康又养生，菠菜含有草酸，所以做菠菜时教你首先要这样做，这一步，不能省，菠菜没涩味，去除草酸，吃的健康。下面看看是怎样做的这道菜肴：
