每一天早上，卡车从安什集市上运来大量黄土，这种产自海地中部高原地区的黏土，并不是用来制作砖头，而是运送到贫民窟的集市上贩卖。泻土之后，妇女从商人手中购买了这些黏土，然后经过简单制作烘干，便成为了海地穷人的口粮：泥饼。
外界对此现象，形象地称为“穷到只能吃土的国家”。但实际上，如果你穷到极致，手里没多少钱，你可能连这些土都吃不起。因为制成泥饼的原材料需要钱，做成成品后的售价一个要在5-10美分左右。
往前10年，农村“吃土”的现象十分普遍。只要稍微碰到洪涝飓风灾害、全球粮价上涨，吃泥饼的人就多了起来。近些年，海地受到全球支援，国内也稍微稳定了一些，吃土的现象才有所缓解。但在偏远的农村地区，贫民窟吃土现象仍然发生着。
