过完年了，大鱼大肉吃多了，煮一锅西红柿蛋花汤，酸甜可口，热量低，老小都爱吃。放假回了老家，天天都是大鱼大肉，蔬菜少。开工之后，恢复日常快速的工作中，我家每天都要煮这汤，3元一大锅，酸酸甜甜，很好喝！
西红柿蛋花汤，简单味美，价格实惠，几分钟就能端上桌，每次吃一锅，端上桌就抢光，实在太好喝了。西红柿，很多小朋友喜欢吃，我家孩子也不例外，西红柿炒蛋、番茄酱、西红柿煎饼等。西红柿营养价值很高，人体容易吸收。
西红柿和鸡蛋是天生一对，西红柿蛋花汤好喝的技巧有四点：第一挑选西红柿要越红越好，越红的西红柿说明越熟，熟透的西红柿营养更高。另外煮熟的西红柿比生西红柿，更容易被人体吸收。青皮西红柿不建议吃，不仅味道不好。第二优质的西红柿，是椭圆形，尖角的西红柿没有椭圆形的甜，新鲜的西红柿梗是新鲜绿色，没有干。第三、炒西红柿的时候要一小勺白砂糖，不仅容易炒软绵，颜色更鲜艳，酸酸甜甜，很好吃。第四、鸡蛋容易熟，西红柿要把汤熬煮浓稠之后，再倒入蛋液，很快就形成蛋花，立刻熄火，如果时间长，蛋花就不会煮老，不鲜香。
