开春吃这个菜最鲜了，加它一起炒，鲜上加鲜，开胃消食作用好，韭菜又叫起阳草，韭菜性温，能温肾助阳，男人要常吃它，韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是含挥发性精油 及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有润肠通便的作用，故有“洗肠草”之称。
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力的作用，把韭菜和它一起炒，鲜上加鲜，用料和做法也特别简单，是特别适合春季吃的养生菜谱，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：
