初春时节，时令蔬菜鲜嫩十足，不用放肉，推荐10道清淡的家常做法，时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。所以把它们称为时令蔬菜。不同的蔬菜品种，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。菠菜、韭菜、香椿、荠菜、莴笋、春笋、小白菜、马兰头等都是春季的时令蔬菜，鲜嫩十足，春季的饮食应当清淡为主，吃些时令的蔬菜，对身体大有好处，适量食用有很好的养生功效。下面为您介绍几道适合春季时令蔬菜的家常做法：
主料：菠菜 500克 红辣椒 2个 辅料:香油 1汤匙 麻酱 2汤匙 盐 4克 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙 味精 少许
制作方法：
1.菠菜去根，摘去老叶，洗净
2.取一碗，加入麻酱，盐，白糖，香油，生抽，味精，米醋
