金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇， 金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇具有补肝、益肠胃的功效。
平时很多时候，我们都会把金针菇涮着吃，今天分享的金针菇做法，是炒着吃，春季的韭菜鲜嫩可口，是当季时令蔬菜，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，可以为我们的身体补充营养，把金针菇和这两种食材放在一起炒，味道清淡可口，营养丰富，特别适合春季吃，你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法：
