本期导读：正宗东北味的农家菜“三烀一蒸”，少油绿色健康，原汁原味吃着香
说起东北农家菜，不得不说这道菜肴，正宗东北味的农家菜，“三烀一蒸”也有叫“三烀一炸”的，很多人都是对这个菜名一头雾水，其实这道“三烀一蒸”就是一道东北人的家常菜，这道菜肴夏季最受欢迎，很多开东北农家乐的都有这道菜，三烀是指烀苞米，烀茄子，烀土豆。烀是东北菜肴的一种烹调方法， 用少量的水,盖紧锅盖,加热,半蒸半煮,把食物弄熟 。“一蒸”说的就是蒸辣椒鸡蛋酱，也叫鸡蛋焖子，在烀的同时，在锅内加上一层笼屉，把辣椒鸡蛋酱一起蒸好，食材烀好的同时鸡蛋酱也蒸好了，一锅出。
“三烀一蒸”是东北夏秋季节最具特色的当季美食，这道菜肴食材选用农村自家菜园子里新鲜的苞米，刚摘的茄子辣椒，新挖的土豆，自家的大酱，2颗鸡蛋，就能成就这简单却风味十足的美味，做好后焦黄的苞米，面的起沙的土豆，烀的软乎乎的茄子，一碗香喷喷的鸡蛋焖子，少油绿色健康，原汁原味吃着香，百吃不厌，让你看了就会食欲大开，这道菜非常符合现代生活饮食提倡的清淡饮食，少油，少盐的健康理念，下面看看这道菜肴是怎样做的。
