有人问华子，为什么医生们总说盐吃多了不好，那要怎样才可以控制盐的用量呢？华子告诉他，摄盐过多会对健康产生不利的影响，主要是因为盐中的钠，人体摄入过多的钠之后会诱发高血压，而高血压则可以引起心脑血管疾病。在“三高”之中，以高血压对人体健康的威胁最大。但需要说的是，人体摄入盐量不是越低越好，而是需要控制在合理的范围内。每日摄入盐量在3~6克之间，是较合理的水平。
1、生命活动离不开盐：我们日常所用的食盐即是氯化钠，这种钠与氯的化合物与我们人类的关系密不可分，人体内的液体环境就含有0.9%的氯化钠，我们的细胞只有在这个浓度的氯化钠溶液中，才能进行正常的生命活动，所以0.9%的氯化钠溶液又被称为“生理盐水”。
每天人体出汗、排尿，都会带走一部分盐。可是人体无法合成盐，我们获得盐的途径就是从外界中，每天通过进食含盐的食物来补充身体缺少的盐。这种对盐的需求使人的味觉对盐的味道（咸）产生美妙的感受，所以古人们把盐誉为五味之首、百味之先。
