徽州三雕是具有徽派风格的石雕、砖雕、木雕三种民间雕刻工艺的简称。它源于宋代，到了明代初年，徽派木雕已初具规模。明清时期可以说是徽州雕刻艺术发展的鼎盛时代。刀功与技艺已到了“天工人可代，人工天不如”的艺术意境。
从徽州一幢幢古民居、古祠、古墓、庙宇、牌坊上就可以看到那雕梁画栋、描龙绘凤的别致景观。三雕与建筑的巧妙融合，形成一种技艺高超、气韵生动、自成一体的建筑风格。来到徽州，就犹如进入“山川自古多奇气，故留佳景画中诗”的梦境。
在古徽州一府六县(今安徽省的黟县、歙县、祁门、休宁、太平、绩溪和江西省的婺源县)的区域内，具有徽派风格的木雕、石雕、砖雕三雕历史悠久，技艺精湛，世代相传，有完整的工艺流程，在国内外享有很高的声誉。2006年，徽州三雕被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
