在日常生活中有很多人(尤其是老年人)在发现食物发霉之后不但舍不得扔掉还要继续食用，其实吃了发霉的食物会给人的身体健康带来很大的威胁，相信很多人都看到过花生、玉米等食物受潮之后发霉长毛，这些颜色各异的毛就是黄曲霉素的菌丝，一旦吃了含有黄曲霉素的食物可能会造成严重的后果，今天就学习一下关于黄曲霉素的知识吧。
黄曲霉素是一种天然的致癌物质，是一种彻彻底底的的“坏东西”，它存在于花生、玉米等食物中，在食物受潮的时候就会大量的繁殖，当繁殖超过一定的数量就会对人体产生严重的伤害。来看一下黄曲霉素对人体危害。
1、黄曲霉素会导致肝脏损伤
黄曲霉素的毒性比一般的农药还要强，更是砒霜的68倍，一旦摄入过量的黄曲霉素会导致肝脏急性衰竭。黄曲霉素进入人体后会破坏肝细胞的活性，干扰肝细胞的正常工作，使人体出现恶心、呕吐、消化道出血等症状，由于肝细胞的大量损坏还会导致急性肝炎、肝腹水、肝衰竭等状况，随时会危及患者的生命。
