说到糖，我们首先想到的是白糖、红糖、冰糖等实实在在的有浓厚甜味的糖，其实这只是糖类家族的一部分，我们对糖的认识远远不够。 糖类又称碳水化合物，是人体所必需的一种营养素，糖主要分为单糖（葡萄糖、果糖和半乳糖），双糖（麦芽糖、蔗糖、乳糖），多糖（淀粉、糊精）等，我们对白糖、红糖、砂糖蔗糖比较熟悉。糖可以专指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。日常消费中被商家所谓的“低糖”、“无糖”产品所蒙骗的事例并不算少。有些“糖”味道足够好，却没有糖所具备的基本功用，只能算是糖的替代品，没有营养意义。
1、不吃糖会不会导致营养缺乏？
糖类（碳水化合物）是人体最重要的能源物质，是构成机体组织细胞的重要组成部分，对蛋白质有节约作用，可以促进脂肪的氧化代谢。
