蕈类（菇类）几百种，要人命的毒蘑菇近10种。毒蘑菇的有毒成分十分复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可同时存在于数种毒蕈种。毒蘑菇中毒每年都有发生，尤以是多雨季节多。预防的最有效办法是：不识不食！！
1、胃肠炎型：潜伏期约1／2～6小时，由误食毒红菇属、乳菇属、白菇属等中毒，发病时表现为剧烈腹泻，腹痛等，引起此型中毒的毒素尚未明了，但经过适当的对症处理中毒者即可康复，死亡率低。
2、神经精神型:由误食毒蝇伞豹斑毒伞等毒蕈所引起，其毒素为类似乙酰胆硷的毒蕈硷，潜伏期约1～6小时，发病时临床表现除肠胃炎的症状外，尚有副交感神经兴奋症状，如多汗，流涎，流泪，脉搏缓慢，瞳孔缩小等，用阿托品类药物治疗效果甚佳，少数病情严重者可有谵妄，幻觉，呼吸抑制等表现，个别病例可因此而死亡。
3、溶血型：因误食鹿花蕈等引起，其毒素为鹿花蕈素，潜伏期6～12小时，发病时除肠胃炎症状外，并有溶血表现，可引起贫血，肝脾肿大等体征，此型中毒对中枢神经系统亦常有影响，可有头痛等症状，给予肾上腺皮质激素及输血等治疗多可康复，死亡率不高。
