绿豆粥最适合夏季食用，清热解暑，并有解毒功用。一些朋友煮绿豆时喜欢加碱，感觉绿豆烂得快，诸不知这样会失掉绿豆中的B族维生素，得不偿失。
B1、B2虽然每天只需1.3毫克左右就够用，但也不好满足，烹调方法不当会让它们损失殆尽。煮粥加减，维生素B1、B2损失最大，绿豆含B族维生素高于大米，应好好保留。另外加碱还会破坏食物中维生素C和叶酸。
绿豆煮粥（汤)别加碱
2020-01-06 15:29:08
健康养生
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