食物杂侃之小麦
在世界范围内，对谷物的人工培育早在数千年前就已开始，小麦是世界上种植面积最大多也是最重要的谷物。小麦原产地是在西亚，中国小麦发现最早遗址是在新疆的孔雀河流域(楼兰)，在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。大家还记得发掘于楼兰小河墓的年轻女子吗？著名的“微笑公主”，沉睡千年，高贵的衣着，中间分缝的黑色长发上戴着一顶装饰有红色带子的尖顶毡帽，双目微合，好像刚刚入睡一般，漂亮的鹰钩鼻、微张的薄唇与露出的牙齿，为后人留下一个永恒的微笑。
内地发现出土的小麦，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但小麦普及还是汉代以后事情了，战国时期发明石转盘在汉代得到推广，使小麦可以磨成面粉。
小麦 的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
