《中国居民膳食指南 2017版》推荐一般人群每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆50~150克，薯类50~100克，粗杂粮应占主食1/3以上。用薯类替换一些粮食，确实增加膳食纤维和B族维生素，钾元素也更丰富了。但是，即便按照同样淀粉量来比较，多数薯类的蛋白质含量也低于粮食。吃薯类的时候，最好额外增加一点鱼肉蛋奶，保证蛋白质供应量不会下降。
1.很多人为了控制体重或血糖，会减少主食的摄入，反而求助于粗粮，比如薯类，一日三餐只吃粗粮，这样有什么弊端呢？
粗粮或全谷类食物，正常人群都可以食用，尤其是血糖偏高和想控制体重的人群，粗粮饱腹感强而消化速度慢，餐后血糖比较低，可以减少胰岛素的需要量，而对于减重人群，尤其是女孩子，粗粮含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，常吃会使皮肤细腻光滑，而精白米面上述成分会损失70%左右。
如果是正常人群，每天只吃全谷物主食也是可以的（其实也做不到），但对一些特殊人群比如老人或孩子，或者胃肠道疾病的人群，三餐只吃粗粮显然不是最理想的膳食结构。所以每天保证有三分之一以上的粗粮即可，粗细搭配，也可以粗粮细作。
