物质极大丰富的今天，市场上可供选用的食材越来越多样化，从动物性食物鸡、鸭、鱼、肉、牛奶、鸡蛋、海产品，到植物性食物蔬菜、水果、菌类应有尽有，但有些朋友就是难忘猪蹄那一口香，甚至一些家庭，延续了为乳母煲猪蹄汤的传统饮食习惯。
据《随息居饮食谱》记载，猪蹄有“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补”的功效。从现代营养学分析猪蹄含有一定量的蛋白质和矿物质，但猪蹄同时属于高热量、高脂肪、高胆固醇的一类食物，单纯食用炖猪蹄，难免脂肪热量会很高，搭配食材和适量食用非常重要。
1、猪蹄芦笋玉米汤
芦笋口感清爽，富含丰富的胡萝卜素、维生素C和叶酸。玉米膳食纤维含量丰富，与芦笋同食有刺激食欲的功效，食用此道猪蹄汤适量减少一些主食，因为玉米也是主食的组成部分。
2、猪蹄胡萝卜山药汤
