喜洲粑粑作为大理喜洲古镇的一种特色小吃，主要原料为面粉。 口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。因此，突出了外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱。
不过作为人文历史地位突出的喜洲古镇，历史上喜洲镇是南诏的军事重镇，文化比较发达，在这里曾经出现过很多社会各界的知名人士。同时，在马帮盛行的时代里，曾经是云南的商贸中心之一，因此，也在这里留下了很多具有代表性的白族建筑。
作为喜洲小吃的喜洲破酥粑粑据说起初由杨氏家族的白族民间面点艺人曾祖母杨制作，传至祖父杨复兴，继承上代的制作工艺，到清朝光绪年间，祖父杨复兴受前人工艺的启示，首创了用炉底炉盖烤制粑粑的技术，这一工艺技术，使白族的烤饼技术了长跃发展。他烤制的“破酥粑粑”口感独特，闻名遐迩，经久不衰，成了绝技。
