走过午后的厦门，吃一碗土笋冻，看过老厦门的街区才理解厦门

来厦门很多次，每一次一定要吃的土笋冻，但是每一次似乎都有不同的味道，因为去地方不同，味道还是有差异。

土笋冻是用一种学名叫可口革囊星虫的蠕虫制成的，听着好像很恐怖，其实人家生长在滩涂，经清洗、熬煮、冷却等多道工序，干净清洁、胶质丰富，是闽南人很喜欢的小吃。

不够我都爱土笋冻的理解，就称之为厦门味道，那种吃土笋冻的方式，搭配芫荽、萝卜酸还有店家特定的酱料，有秘制蒜酱和芥辣两款均可，然后风味也各异，无论你喜欢那种，都会让你在瞬间记住这个味道，纯粹小众，难忘！