在我的印象里，大西北是那么荒凉和干涸，那么缺乏物产，仿佛几十年前北京的冬天，只有冬储大白菜、冬瓜、卞萝卜、白萝卜、心儿里美萝卜、土豆、葱头……这些能搁一冬天的东西。然而这次去青海，吃了几顿饭过后，我发现自己的思维真是固化了，在餐桌上，一样一样都没见过，不认识，更没吃过，居然很好吃。而且还知道了，原来迄今为止人类的第一碗面，居然不在兰州？！
这一道是在西宁的一家餐厅吃的，普普通通的酸辣里脊，分量很重，外部焦香，里头很有嚼劲儿，滋味重，适合我这种重口味儿的，着实过瘾。
这道我认识，叫热搅团，好几年前在咸阳袁家村吃过，那时候对这个东西很陌生。搅团是著名的西北特色小吃，是用面搅成的浆糊，然后固化成了这种团团，起源陕西，甘肃，关中地区。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。
