很多家庭都有吃剩菜的习惯，平时做的菜吃不完，扔掉了又觉得可惜，怎么办？剩下的菜留着继续吃，但是你可能不知道，如果长期养成吃剩菜的习惯，那么随着时间的推移，很可能对健康造成难以挽回的影响。
那么，究竟哪些剩菜应该不要再吃呢？
第一，剩下的炒熟的蔬菜，最好扔掉，虽然炒熟的蔬菜有营养，但是只是当时的，如果炒熟的蔬菜一次吃不完，放置的时间越久，却可能产生有害物质，这种物质就是亚硝酸盐，医生说，放置的时间越久，产生的亚硝酸盐越多，即便你放在冰箱里，也依然无法避免，我们都知道，亚硝酸盐摄入胃内后，会与蛋白质结合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，容易诱发食管癌，胃癌的发生。
除了致癌以外，放置的时间越久，产生的微生物越多，一旦摄入含有微生物的食物，也会导致消化道的感染。
