肝癌在中国是非常高发的一种癌症，一旦发作就会危及生命。肝癌的高发与我国慢性乙肝的高发有密切的关系，其他高危因素包括吸烟、酗酒、肥胖、糖尿病、丙肝等。有人说，5种食物是肝癌的祸根，饭桌上常有,虽然有些过分强调饮食对肝癌的诱发作用，但这也提醒我们要注意健康饮食，那么，到底是哪5种食物呢？
容易诱发肝癌的5种食物
（1）发霉食物：
很多人都有囤食物的习惯，囤着囤着，问题就来了—发霉、腐烂。秉着勤俭节约的原则，很多人会把坏掉的部分去掉，继续吃剩下的，这可不是好习惯。要知道，霉变食品是肝癌重要的诱发因素。花生、瓜子等坚果一旦发霉，其产生的黄曲霉毒素是非常强的致癌物。根据世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单显示，黄曲霉素被列为Ⅰ级致癌物。黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏，也可以引起肾脏损伤。急性中毒较多见，表现为急性肝损伤。慢性中毒可导致肝纤维化、肝硬化、肝癌。因此，食物应妥善保存，一旦发霉就应立即丢弃。
