肥肠又名猪大肠、猪肠 。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。说起肥肠，它的味道和口感都比较独特，爱吃的朋友会开心的拍手掌，而不爱吃的朋友则会露出一脸的嫌弃：“这么臭的东西，居然有人爱吃？”我爸就对这道菜情有独钟，下酒下饭都离不开它，但在外面点这道菜了，怕里面洗的不干净，要么做得不够入味，想吃的时候自己就买一根生的自己煮，虽然在家处理肥肠太麻烦了，但是依旧挡不了老爸对它的喜欢。
这么多肥肠菜式里面，我觉得最简单上手而又美味无穷的，当属卤肥肠了，肥肠不好吃，有臭味？那都是因为你做的不对，没有掌握好肥肠的做法和技巧，今天我分享我爸这道卤肥肠的方子给大家，卤的肥肠香而不腻劲道无异味，比饭馆的还好吃，分享给大家值得珍藏。
